Емил Дечев е роден на 5 май 1970 г. в Плевен. Завършва „Право“ в Софийския университет „Св. Климент Охридски“ през 1996 г. По-късно специализира право на Европейския съюз в Нанси, Франция.
Емил Дечев е юрист и магистрат, който е работил както в съдебната система, така и в изпълнителната власт. През 1997 започва професионалния си път като следовател в Столичната следствена служба. След това работи като съдия в Районен съд – Плевен и Районен съд – София. От 2012 г. е съдия в Наказателното отделение на Софийския градски съд. През 2017 г. е кандидат за член на Висшия съдебен съвет.
На 27 януари 2022 г. е назначен за заместник-министър на правосъдието в правителството на Кирил Петков, остава на поста по време на служебния кабинет на Гълъб Донев и в правителството на Николай Денков.
